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喀什老城的记忆

来源:喀什日报 作者: 发布时间:2015年05月28日 点击数:

 

 
 

 

 

    太阳还没有落山,喀什老城区里已渐渐热闹了起来,烤肉、拉面、面肺子、牛羊蹄、凉粉、冰激凌……看得人眼花缭乱,脚不听使唤地停了下来。

    傍晚时分,老人们总是喜欢聚集在这里,喝一碗冰水,坐在一起谈谈过去的生活,说说自己最近遇到的新鲜事情。

    旱厕、房连房、楼挤楼、街巷狭窄、土木砖木结构的房子……这些不敢想象的场景都已经随着老城区改造工程的开始变成了人们遥远的记忆。

    花帽大叔阿不都热苏力:忙当现代人

    “喂,阿依仙木汗,你拿走的那十顶小花帽的珠子已经穿完缝好了吧?我这里已经做好了帽子的样板,你今天抽空过来拿点珠子和彩线,把帽子送过来把工钱拿回去。”阿不都热苏力·西里甫大叔对着电话大声地说着。

    电话刚挂断,他又从口袋里掏出了已经被折旧的一张纸,远远地拿着看了看电话号码,又询问了定制帽子的客户拿货时间。

    “忙!忙得很!都66岁了我还忙得很,估计我能活很长时间呢!”阿不都热苏力·西里甫大叔笑着说。

    在喀什老城区巴格巷里,没有阿不都热苏力·西里甫大叔不认识的人、不知道的事情。

    “从我爸爸的爸爸开始我们就生活在这里啦,我怎么可能不知道呢!这里可是故事多多的地方呀!如果作家来这里写的话,我一个人就能告诉他所有的事情了!”阿不都热苏力·西里甫边聊着边将缝纫机打开忙活。

    老花镜戴上了,袖套戴上了,大剪刀、穿针器、各种颜色的线都在旁边的盒子里放好了。低着头将缝纫机的线慢慢地穿了过来,拿起老伴早就摆好的布料,“塌塌塌……”踩起了缝纫机……最多的时候,大叔一天能做好15顶花帽的底样。再由老伴将裁剪好的纸贴在帽子上,分发给老城区里的家庭妇女们,让他们将珠子穿好以后再回收回来。

    “爱美之心谁都有,对于那些待在家里的妇女们也想赚点钱,把自己打扮得漂亮一点。我们总得跟现代的喀什老城一起进步呀!”阿不都热苏力·西里甫说着,手还不断地裁剪着。每天,阿不都热苏力·西里甫都在重复着自己的生活,就如老城区的旧貌换新颜一样,他也通过努力让自己成为喀什老城的现代居民。

    打馕人托合提:为搬进新居努力奋斗

    中午一点,街道上到处都是穿短袖的人,在喀什市夏马勒巴格镇东海渔村美食一条街上,托合提·买买提却穿着厚厚的马甲在已经烤得通红的馕坑前打馕。

    “今天腰疼的病又犯了,穿厚点在馕坑前才能站得住。”托合提·买买提说。

    托合提·买买提自14岁开始学习打馕开始,就没有离开过发烫的馕坑。馕坑知道他的一切,爱情、亲情以及那些美好的愿望。

    打馕人的辛苦都是刻画在脸上的。今年才30岁的他猛地看上去就像40多岁的人,让人有一种心疼的感觉。

    “每天都被炙热地烤着,我的脸已经‘缩水’得像老年人了,如果把我放到海边的话应该会变得年轻一点呢!”托合提·买买提笑着说。

    托合提·买买提每天的生活就如火车的轨道。早上6点不到就要起床,和面、醒面,剁洋葱,给馕坑里生火,将面都揉成圆团、压扁,用印花的筛子压花后扔到案板上,“啪”地将馕贴到馕坑里,顺手再将拿馕的铁钩伸进去将已经烤好的馕扔出来,放凉,十个十个地装进袋子里。

    “美食街上烤肉店里的馕几乎都是我提供的,他们需要馕小一些,脆一些。我早早打包好,他们来了就能拿走,都是老顾客了。我的技术好,什么种类的馕我都会。”托合提·买买提自信地说。

    “说出来不好意思得很,我家就在喀什老城区里,其实之前对老城区改造一直都是观望态度,工作组来做了很多工作我都没有让他们进门。如今老城区的房子一个比一个漂亮,就我影响了整个巷子的形象。有次外面下大雨,家里下小雨,孩子们都气得不理我,说我是老古董。看到朋友家里都装饰得像宫殿一样,而我还带着老婆孩子住在随时都会塌下来的房子里,所以我下定决心同意改造。”托合提·买买提说。

    烤肉店老板麦麦提祖农:奋斗32年该享受晚年了

    喀什老城区有一家声名远播的烤肉店,叫做“蓝公羊烤肉店”,烤肉店的老板是今年61岁的麦麦提祖农·喀迪尔。傍晚七点是烤肉店生意进入最红火的阶段。此刻,老人却和几位老朋友坐在烤肉店前闲聊着。

    一般到下午烤肉店的顾客才变得多起来,但上午的时间还是让店里14个伙计忙得不可开交,这14个人中有4个是麦麦提祖农·喀迪尔的儿子,老大已经41岁,老幺27岁,4个兄弟一直跟随在父亲身后,和他一起经营烤肉店,十分团结。

    32年前,麦麦提祖农·喀迪尔做过很多生意,但起起落落之后也没什么存款,最后他决定拿出看家本领从事烤肉行业。开始他连门面也没有,就在别人的餐厅外支一个烤肉架子,每天自己去市场买肉,自己切肉,自己拌料,自己串肉,亲力亲为是那段艰苦岁月的特征。

    两年后有了一点存款的麦麦提祖农·喀迪尔租用了一个50平方米的门面,专门卖烤肉,那时候也没钱雇人,孩子们就帮帮忙打下手。之后,孩子们都一起参与其中。

问他们为什么都做同一件事,他们的回答都是热爱,或许就是因为热爱,他们的烤肉才让顾客那么意犹未尽,他们的生意才越来越红火,到今天他们拥有了100平米的门面,每天招待1000余位顾客,卖掉2000多串烤肉。许多老顾客甚至不远千里从乌鲁木齐来吃他家的烤肉。

    将近晚上十点,麦麦提祖农·喀迪尔回到了烤肉店,帮着孩子们一起收收钱,“其实我可以不用过来,但每天见到烤肉店里热热闹闹的场面已经成为了我生活的一部分。”麦麦提祖农·喀迪尔说。