根据工作安排，结合喀什地区新梅产业发展实际，制定《关于进一步执行伽师新梅果品质量标准（试行）的通知》，现就伽师新梅果品质量等级与分级标准解读如下：

新疆维吾尔自治区市场监督管理局2020年12月25日发布地区地方标准《伽师新梅》（DBN6531/T334—2020），2021年1月10日起实施。在此基础上，新疆维吾尔自治区市场监督管理局2021年12月31日发布自治区地方标准《新梅果品质量分级》（DB65/T4475—2021），2022年3月1日起实施。两个标准中明确新梅果品质量分级标准，即伽师新梅果实质量等级分为特级、一级、二级。

新梅特级果指标：新梅正常成熟，果个大小均匀整齐，果形端正、饱满，果梗完整，果面着色深、鲜艳、一致，果粉保留全，无伤果、病虫果、畸形果，可溶性固形物大于等于22%。新梅1号单果重大于等于22克，新梅2号单果重大于等于45克，新梅3号单果重大于等于35克。

新梅一级果指标：新梅正常成熟，果个大小基本均匀，果形端正、饱满，果梗完整，果面着色较深、鲜艳、一致，果粉保留不全，无伤果、病虫果、畸形果，可溶性固形物在19.0～21.9%。新梅1号单果重18.0～21.9克，新梅2号单果重40.0～44.9克，新梅3号单果重30.0～34.9克。

新梅二级果指标：新梅正常成熟，果个大小允许有差异，果形较整齐，允许无果梗或果梗不全，果面着色浅、鲜艳，未保留果粉，无病虫果、畸形果，允许1～2处轻微旧伤或皱缩，可溶性固形物小于18.9%。新梅1号单果重15.0～17.9克，新梅2号单果重35.0～39.9克，新梅3号单果重25.0～29.9克。

为提高伽师新梅果品质量，就伽师新梅采收、包装、贮藏、物流管理等技术进行规范，规范如下：

1.适时采收。伽师新梅采收前20天停止浇水，采收前15天严禁使用农药。根据不同品种成熟期，按用途分期分批采收，新梅1号鲜食采收期在8月上旬，加工采收期在9月上旬；新梅2号鲜食采收期在9月中旬，加工采收期在10月上旬；新梅3号鲜食采收期在9月上旬，加工采收期在9月下旬。采收时，应在晴天的早晚采收，避开中午高温时段，阴雨天、果面潮湿时不宜采收。

2.采收要求。鲜食新梅采收必须人工采收，佩戴手套，将果实和果柄完整摘下，轻拿轻放，避免挤压碰伤，防止果粉脱落、果面破坏。采收容器内壁应光洁、柔软，容量不超过5公斤。果实周转时完成田间阶段的分选，剔除病、虫、伤、畸形等缺陷果实，避免发生冲击机械伤。田间暂存应避免阳光直射，堆码高度低于1.2米，并留有空隙通风换热。暂存时间不宜超过2小时。

3.包装要求。发泡网套或珍珠棉等包装材料应清洁、卫生、无异味、无污染。内包装塑料盒、塑料膜、塑料袋应符合《绿色食品包装通用准则》要求，外包装可选用瓦楞纸箱或塑料周转箱，单个包装盛果量不超过容器容量的2/3，以5～10公斤为宜。

4.贮藏保鲜。一是库房准备。新梅入库前7天对库房进行彻底清扫、消毒，并通风换气，检查和调试库房制冷系统。设专门的预冷间（库），提前24小时设定至0℃～1℃，低温冷藏库设定至-0.5℃～0.5℃降温备用。二是预冷。在采后24小时内及时预冷，预冷温度1℃～3℃。一次预冷量以小于等于库容的30％为宜。经12～24小时果心温度达到3℃后，终止降温。三是保鲜。预冷结束，及时转入冷藏库。储藏温度宜在0℃～1℃，空气相对湿度应保持在90%～95%，可贮藏至当年10月～12月。四是贮藏期管理。每天记录库内温度和湿度，发现温度异常应及时进行处理。每月对库存新梅进行抽样检查，抽检比例为0.5％～1％。

5.物流管理。可选用货柜冷藏车，载货前对车辆基本性能和卫生情况进行检查并完成除霜，新梅不得与有毒、有害、有异味、有腐蚀性的物品同车运输。货物与货柜厢壁或在货物堆垛的中间留有3厘米的通风间隙，货物与厢门之间的距离应不少于5厘米，货物与货柜厢体顶部的距离应不少于15厘米。必要时可使用支架、栅栏、扎带等固定装置。装车后应及时起运，平稳运输，装卸过程要轻搬轻放，严防机械损伤。冷藏运输温度应保持在5℃～8℃，或达到双方约定的收货温度。

各县市及相关部门要加强协调联动，形成工作合力，切实抓好伽师新梅果品质量分级标准管理，对达到“伽师新梅”质量标准的，可以使用“伽师新梅”区域公用品牌及相关包装上市销售；对达不到“伽师新梅”质量标准的，严禁流入市场和粤伽新梅产业园、伽师瓜（新梅）交易中心，且不得使用“伽师新梅”区域公用品牌及包装对外销售。鼓励监督、有奖举报违规使用“伽师新梅”区域公用品牌，切实维护好“伽师新梅”区域公用品牌形象，确保伽师新梅产业健康可持续和高质量发展。

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